Culatello Dolce 18 mois AOP
6,99€
les 100 grammes ( 1 = 100 gr )
Petit cœur de jambon taillé en forme de poire, le Culatello est tout d’abord placés dans de la saumure avant d’être enveloppés dans une peau pareille à un boyau qui permet à la viande de bien respirer. Commence ensuite la période de séchage et d’affinage qui va durer 18 mois.”Dolce” signifie la qualité la plus haute.
Le gras au milieu vous prouve la “vraie” pièce du cochon. La couleur et la texture vous garantissent la qualité du jambon.
On utilise uniquement le cœur du jambon, son morceau le plus précieux où la viande de la cuisse du porc est la plus tendre et la plus délicate.
